Les élus rendent visite aux «Celliers d’Orfée» Avec enthousiasme et passion, ainsi a été menée la visite de la cave coopérative des Celliers d’Orfée sous la conduite de son directeur, Cédric Bruel. Avec le président de la cave, Stéphane Silobre, il a reçu une forte délégation d’élus locaux: le maire Gilles Casty était accompagné de Valérie Dumontet, vice-présidente du conseil départemental de l’Aude, des conseillers municipaux ornaisonnais Nicole Authier, Fanny Tisseyre, Elsa Giovannini, Sébastien Gasparini, Daniel Massouty, François Richard et Xavier Soler ainsi que de Gérard Barthez, maire de Ferrals et d’Alain Mailhac, maire de Boutenac.Renforcer l’image du Corbières Cédric Bruel a d’abord expliqué le principe traditionnel de la macération carbonique du raisin, vendangé à la main avant de présenter la partie industrielle de la cave et ses 400 barriques. Ainsi, Cédric a souligné que les produits destinés à composer le Sextant, le B, l’Ayraud ou la Croix du Sud sont soigneusement sélectionnés, fût par fût, afin d’obtenir les vins les plus caractéristiques et qualitatifs possibles; le reste non retenu étant vendu en vrac. Avec une flamme communicative, le directeur a demandé ardemment aux élus de continuer à défendre les vins des Corbières qui, selon lui,
«pâtissent encore d’un déficit d’image alors que le terroir ornaisonnais est extraordinaire». À cette requête, Gilles Casty a répondu que la cave du village pouvait toujours compter sur le soutien fidèle des élus, auquel il n’a pas manqué d’associer le sénateur Courteau et ses combats incessants en faveur de la reconnaissance des produits viticoles. Cédric Bruel a conclu la visite sur une touche d’optimisme, en évoquant les quelques gouttes de pluie tombées peu avant les vendanges. Elles ont un peu comblé le déficit en eau de ces derniers mois.
«pâtissent encore d’un déficit d’image alors que le terroir ornaisonnais est extraordinaire». À cette requête, Gilles Casty a répondu que la cave du village pouvait toujours compter sur le soutien fidèle des élus, auquel il n’a pas manqué d’associer le sénateur Courteau et ses combats incessants en faveur de la reconnaissance des produits viticoles. Cédric Bruel a conclu la visite sur une touche d’optimisme, en évoquant les quelques gouttes de pluie tombées peu avant les vendanges. Elles ont un peu comblé le déficit en eau de ces derniers mois.
(Merci Marion Llense – L’Independant)
