À l’occasion de la sortie de la nouvelle cuvée haut de gamme «Ego in terra», la cave d’Ornaisons a organisé une journée de présentation des activités et des productions des Celliers d’Orfée. Se sont ainsi retrouvés autour de Cédric Bruel, le directeur de la cave, de prestigieux invités tels que des cavistes bordelais et parisiens, un agent de Paris, des restaurateurs, des clients ainsi qu’Albert Malongo Ngimbi, sommelier de la table Saint-Crescent et le maître-sommelier Jean-Baptiste Rivailler. Le repas de midi, en présence des représentants des «Vignobles d’Occitanie», de la revue «Terre de vin», de responsables et d’ouvriers de la cave, a été accompagné de diverses dégustations, notamment de bruts de cuves. L’après-midi, une visite du vignoble était organisée et deux dégustations en pleine nature étaient effectuées au-dessus d’un magnifique panorama dominant Boutenac. Ce fut l’occasion pour les responsables de la cave de présenter in situ le terroir dont sont issus les vins haut de gamme des Celliers d’Orfée. La journée se terminait avec le lancement officiel de la nouvelle cuvée «Ego In Terra» à l’occasion d’un repas au Château Boutenac proposé par le chef du restaurant Ô Mazette. Vin rouge de garde de 3 à 8 ans, l’Ego in terra 2018 des Celliers d’Orfée a été accueilli très positivement par les professionnels qui voient en lui un vin «très prometteur» et tout à fait symbolique de la recherche permanente de qualité qui guide depuis de nombreuses années le travail des équipes de la cave d’Ornaisons. La dégustation en pleine nature a permis de découvrir le terroir au-dessus de Boutenac.
(Merci à Marion Llense – L’Independant)
