Issue uniquement de “paradis” de macération carbonique. Un procédé permettant d’extraire uniquement les jus fermentés à l’intérieur des baies.
Elevage en fût français environ 8 mois.
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Ego in Terra 2020 – AOP Corbières Rouge
28,50€
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Terroir : Boutenac, littoral et Terrasses de Lezignan Garde : 10 ans Sol : Grès, calcaire, molasses du quaternaire Rendement : 30hl/ha |
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Accord Mets & Vins : Souris d’agneau au thym accompagné de fenouil, Joue de bœuf sauce forestière, Cœur de canard en persillade et cèpes sauvages… |
Dès sa jeunesse EGO IN TERRA présente beaucoup de gourmandise.
Un nez de fruits noirs et d’épices orientales.
Une bouche dynamique démonstrative et complexe portée sur la mûre, la violette et le sous-bois, le tout harmonisé par une trame tannique soyeuse et maitrisée.
Cépages
- Syrah
- Mourvèdre
| Poids | 1 kg |
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